TULUNGAGUNG TEMPO DULU
SAMBEL KOREK
Sambal korek adalah sambal yang dibuat dari kelapa yang diraut, dikasih garam dan bawang putih dicampur jadi satu.
Yang bikin istimewa, sambalnya tidak digoreng, tetapi ditaruh di kreweng (pecahan genteng) yang dibakar sampai membara.
Ketika genteng yang dibakar di tungku telah membara, kreweng diangkat di cobek, sambal ditaburkan di atasnya, dututup kekep (penutup dari tanah liat) beberapa menit.
Setelah dibuka, bau harum telah menyengat dan sambal kreweng siap disantap.
Aroma kelapa yang masak karena dibakar oleh bara pecahan genteng sunggih istimewa.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar